फोर्टिफिकेशन से खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता बचाई जा सकती है

On 06 Mar 2025 15:23:19

कानपुर। आज नगर में खाद्य पदार्थ दूध, गेहूं आटा,चावल एवं खाद्य तेल के कारोबार से जुड़े उद्यमियों का फोर्टिफिकेशन सम्बन्धी एक ट्रेनिंग कार्यक्रम केएचपीटी एवं जीएआईएन के माध्यम से एफएसएसएआई भारत सरकार के निर्देशों के क्रम मे होटल रिजेन्टा, हर्ष नगर में आयोजित किया गया। उक्त ट्रेनिंग कार्यक्रम का उद्घाटन जिलाधिकारी जितेंद्र प्रताप सिंह द्वारा किया गया।

इसके पश्चात जिलाधिकारी ने कार्यक्रम में उपस्थित उद्यमियों व केएचपीटी एवं जीएआईएन के ट्रेनर्स को सम्बोधित करते हुए खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक रूप में उपभोग करने व उसके महत्व पर प्रकाश डालते हुए कहा कि जहां तक सम्भव हो मनुष्य को खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक रूप को ही अपने भोजन मे शामिल करना चाहिए। जब खाद्य पदार्थों को प्रसंस्करण अथवा किसी अन्य माध्यम से उनके प्राकृतिक रूप से छेड़छाड़ करके उनमें उपस्थित पोषक पदार्थों को अलग कर दिया जाता है, तब यह आवश्यक हो जाता है कि वैज्ञानिक विधियों का सहारा लेकर हम अपने खाद्य पदार्थों में पोषक तत्व को मिलाकर उसका उपभोग करें जिससे हमारा स्वास्थ्य अच्छा बना रहे।

जिलाधिकारी ने कहा कि फोर्टिफिकेशन प्रक्रिया भी एक वैज्ञानिक विधा है, जिसके माध्यम से हम दूध, खाद्य तेल, आटा व चावल मे कुछ पोषक तत्वों को मिलाकर उसकी गुणवत्ता का वर्धन करते हैं। उक्त कार्यक्रम मे उपरोक्त खाद्य कारोबार से जुड़े लगभग 100 की संख्या मे उद्यमी,मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी एवं समस्त खाद्य सुरक्षा अधिकारी उपस्थित रहे।